سدیم بنزوات در علوم صنایع غذایی با نام اختصاری 211E می باشد بطور معمول در نوشابه های گازدار،مربا و آبمیوه هایی با پایه اسید سیتریک ، سرکه سالاد ، کنسرو سازی ، رب گوجه فرنگی و سس ها و مایونز ها به مقدار فراوان به عنوان نگهدارنده مصرف می شوند.